現在的年輕人比起當一個領固定薪水的員工，更願意跨出那一步、自己創業當老闆；因為當自己的老闆有更多可以發揮的地方，甚至也更能投入自己的熱情！不論是自創品牌或創業加盟，都需要花上不少的時間與金錢。如果想加速自己回本的時間，選擇市場上不敗的產業或品牌就是一個非常重要的課題了！而今天特別選擇了台灣人最愛加盟的產業－餐飲業來做說明。
該怎麼選擇餐廳加盟品牌？
「加盟」是「幫你省工、省事」；不用開發商品、設計包裝、找原料商，就有總部幫你把這些瑣事都解決；你也不用花太多力氣做行銷廣告，只要掛上加盟品牌的「大招牌」，就能吸引客人上門消費。這才是加盟的「意義」，也才是你願意掏出加盟金的「價值」。
通常要挑選加盟品牌時，除了挑選自己比較熟知或喜歡的品牌外，還有以下幾種管道可以找到更多資料：
連鎖加盟展
第一招絕對是直接衝到展場看各品牌的加盟介紹，多聽聽、看看、並進行優缺點比較。到加盟展可以讓我們快速認識新品牌，但是同時也建議可以選好幾間比較中意的品牌去做更深度的瞭解，例如：加盟條件、加盟金、經營理念…等。不過切記不要因為聊得很開心就直接加盟了，還是要回家做足功課再決定是否加盟！
觀察生活周遭找尋有潛力自己也喜歡的品牌
從平常自己生活的商圈來做觀察，平常出去吃飯時，就可以關注哪些店家常常爆滿排隊、有沒有接受一般民眾加盟。或是也可以從自己平常愛吃的店下手、多跟店家老闆聊聊業界生態及近況、也能了解是否有開放加盟。因此從自己喜歡的品牌下手是個很好的方式，畢竟自己喜歡的東西才會經營長久！
與從事餐飲業的朋友商討意見
第三個方式如果你有認識的餐飲業人脈，可以多多跟他們聊聊；甚至是參加一些餐飲業舉辦的實體聚會認識這些人。除了可以得到相對可靠的內部消息，也能打聽到哪些品牌在營運上較穩定、有制度與體系；這樣加盟後能成功回本的機率就會相對來的高！
加盟金多少才合理？
加盟前最困擾的一定是加盟金要多少才是合理？各大品牌打著免權利金、免續約金、10萬元即可加入；究竟要怎麼選擇才對？我建議大家要計算加盟後「回本時間」，投入的資金需要多久才能回收，資金回本後才是真正的開始賺錢。
－首次加盟金
這是加入時的一次性費用，基本上所有加盟總部都會收取該費用。是用來買加盟品牌的營運、管理技術、教育訓練培訓、技術輔導等，減少創業者在過程中碰壁或走冤枉路的機率，在創業路上能走得比較順利。
－權利金
權利金的部分，通常是來購買品牌使用權、店面廣告行銷、輔導管理…等。有些加盟總部會收，有些不會收。方式可能是收一筆固定金額，或是按照營業額百分比來收。例如某品牌固定一年收10萬元權利金，另一品牌每月抽營業額的5%當作權利金。
－指定設備採購
大多數的加盟總部都會指定採購設備，費用另外計算或是含在首次加盟金中一起計算。
－指定裝潢採購
有些加盟總部會指定要用指定的裝潢團隊，費用將依店面坪數大小另外收取。當然也有些總部會讓加盟者有比較大的空間，讓他們自己選擇裝潢業者。
－指定原物料採購
加盟總部通常都會指定採購原物料，除了品質控管外，總部也認識了供應商可以拿到更好的價格。有些總部會在加盟金收取較少費用，但在採購原料時賺取插件，所以必定要了解總部提供的原物料成本佔比。
舉例說明
甲品牌加盟費30萬，包設備不包裝修，估計總投入成本為：
加盟費30萬＋店面押金10萬＋裝修時租金5萬＋裝修費用20萬＋購買店內其餘雜物設備5萬+原物料費用10萬＝80萬
參考附近同品牌加盟店月營業額40萬，淨利15%，推估每月淨利40萬 × 15%=6萬
回本時間為（總投入100萬/每月淨利6萬）＝16.6個月
乙品牌加盟費180萬，包含設備及裝修，估計總投入成本為：
加盟費180萬＋店面押金10萬＋裝修時租金5萬＋購買店內其他雜物設備5萬+原物料費用30萬＝230萬
參考附近同品牌加盟店月營業額80萬，淨利15%，推估每月淨利80萬× 15%=12萬
回本時間為（總投入230萬/每月淨利12萬）＝19.1個月
上述兩間品牌，選擇哪間比較好？
如果是上面兩家做挑選，乙品牌雖然每個月賺的多，但是投入金額大，
且回本週期相對甲品牌長，會建議選擇甲品牌風險較低且回本速度快。
至於「回本時間」多長算是合理呢？通常會建議在兩年內回本，第三年開始賺錢。由於台灣的餐飲業太成熟、太多人在做；台灣人養成了愛嘗鮮的習慣，所以要打造品牌忠誠度是比較困難的。通常以小店或攤車經營的餐飲品牌，平均只有兩到三年的品牌甜蜜期，如果沒有做起來基本上就會開始衰退。
無論疫情與否，創業加盟時有哪些注意事項？
加盟評估時：
－了解加盟總部的收費方式跟經營理念與自身觀念符不符合
－觀察生活周邊同品牌的加盟店的客流量及經營方式
－加盟合約的內容條件
－投資金額可以回本的時間試算
簽約前：
－加盟時間、加盟金、權利金、保證金有哪些規範，例如：每月或每年什麼時間要繳交權利金？保證金什麼狀況無法退還？加盟金有包含哪些範圍？
－有無競業條款或區域保護條款？例如：規範在多久的時間內不能開同類型店面？
－有無規範營業時間，確認自己是否能夠配合該營業時間？
－原物料進貨的規範，例如：原物料成本佔據營收的比例是否為合理範圍？
－廣告行銷範疇，例如：價格與促銷活動是否為總部統一規定或加盟主自行決定？
－教育訓練是否完善，例如：技術轉移、營運成本運算、人事管理訓練…等。
善用青年創業補助，減少資金壓力
為資金不足進而退怯，因此各地方政府為輔助年輕人創業，開辦了青年創業補助補貼，你也可以依照戶籍地或事業經營地址/稅籍登記地點，到新創圓夢網進行快速了解。
善用政府所提供的創業貸款
微型創業鳳凰貸款
本計畫提供女性、離島居民及中高齡者創業貸款，另為協助婦女、離島居民及中高齡者順利取得創業資金，開創事業，提供微型創業鳳凰貸款及利息補貼，解決資金不易取得問題，協助創業者於創業初期穩健經營。
貸款額度：500-200萬，依負責人之條件。
申請條件：
一、本貸款協助對象為：
(一)年滿20歲至65歲之婦女
(二)年滿45歲至65歲之國民
(三)年滿20歲至65歲,且設籍離島之居民
二、另需符合下列申貸條件：
(一)3年內曾參與政府創業研習課程(實體或數位)至少18小時。
(二)所營事業依法辦理公司設立登記、商業設立或稅籍登記未超過5年。
(三)所營事業員工數(不含負責人)未滿5人。
青年創業及啟動金貸款
政府為營造有利青年創業環境，促進創業精神，創造經濟發展，協助取得創業經營所需之資金，推動本項貸款，其主要之特色為：
(一)負責人年滿20歲至45歲，且青年所創事業設立5年內經營所需之資金。
(二)中小企業信用保證基金（以下簡稱信保基金）配合提供最高10成保證。
(三)要求保證人數低，以負責人名義申請，獲得本項貸款歸戶金額在1百萬元以下者，免保證人；貸款歸戶金額逾1百萬元者，如有需要，保證人以一人為原則，較一般企業貸款要求一位至數位保證人之人數為低。
(四)貸款額度高，準備金及開辦費用最高200萬元、週轉性支出最高400萬元、資本性支出最高1,200萬元。
(五)貸款利息及信用保證手續費從低，減輕申請人財務負擔。
各地方政府青年創業貸款
為促進年輕人自行創業，創造各地方經濟發展，各地方政府提供設籍在該縣市的創業青年的創業貸款。針對20歲至45歲、信用狀況良好且所創事業未超過5年之創業青年所辦理的政策性貸款。透過新創圓夢網，你可以馬上了解各縣市的貸款方案。
重點整理：餐廳加盟要注意哪些事？
- 選擇自己認同的餐飲品牌，才會做得開心長久。
- 加盟前應理性評估回本時間，衡量自己的資金狀況，並多與業界人士討教、全面評估再決定是否加盟。
- 加盟條件對自己是否有保障，自己評估是否利大於弊。
- 加盟的教育訓練是否扎實、能夠更精進加盟主，例如是否有包含定期到總部回訓、開業前的開業培訓、年度的主管培訓大會…等。
- 善於利用中央及地方政府的創業補助及貸款方案，更能靈活運用資金。
丼飯加盟創業首選–川牛木石亭
台灣牛丼傳奇－川牛木石亭，創辦人小陸與女友張筌雅，兩人在2017年以七萬元攤車，創立百元美食川牛牛丼，三年時間，就創下直營5間，加盟店17間，創下22店佳績，疫情期間，業績影響不大，只有下降一成左右，外送業績成長三成，整體業績不減反增，甚至於2020年4月開出離島澎湖加盟店，年底加盟持續不間斷，連續開出樹林鎮前店及桃園龍潭店，12月新店中正店，2021加盟創業持續推展！
川牛丼飯加盟六大優勢
1. 精簡人力，三人即可創業
空間規劃結合人事費用分配共同考量，以最優化的空間創造最有效的人事分配及獲利。
2. 研發團隊
兩位創辦人為專業背景出身，也與賽事級廚藝研發團隊共同研發菜色，因此口味上包準滿意。
3. 產品設定
充分了解原物料特性去設定出餐方式即要呈現的產品口感，以產品特性創造保有美味的快速出餐方式，以把握尖峰時段商機，快速出餐，客人就座不用等餐，翻台率高！
4. 嚴選新鮮食材，吃得更安心
不僅高CP值更重視消費者的健康，嚴格把關所有物料，讓您放心經營。只使用檢驗合格的貨品、安全衛生的倉儲空間，以及最完善的品管控制。
5. 獨特品牌形象
日式簡約卻印象深刻的美學，刻畫出個性，獨特品味的品牌形象。川牛獨家直火炙燒臨場體驗，讓客人聞香而來！還有超強附屬品－內用雞白湯喝到飽！
6. 專業教育訓練，共創美好未來
架構全方位加盟事業專業團隊，定期主管教育訓練，協助夥伴，秉持誠信，為原則，團隊共創未來。招回大會及講座規劃，總部是你最好的夥伴，共創最好成果。
以川牛木石亭的經驗來說，由於二位創辦人餐飲專業背景，產品設定精準，充分了解原物料特性，規劃出餐方式以及要呈現的產品口感，以產品特性，創造保有美味的快速出餐方式，把握尖峰時段商機，快速出餐，客人就座不用等餐，翻台率高！精簡人力，三人即可創業，以最優化的空間創造最有效的人事分配及獲利，創下「百元美食、百萬名店」的優異表現。
創業的夢想許多人皆有，築夢踏實，減少風險，降低失敗率，提高成功率考驗著每一位創業者的智慧，後疫情時代下，如果你也有餐飲加盟相關的疑問，歡迎來訊與我們一起聊聊，或是立即採取行動，更多深入了解川牛。
