川牛木石亭國際加盟連鎖

由台灣連鎖加盟促進協會所主辦的「2020連鎖加盟創業秋季展」於1018日圓滿落幕,緊接著1218日於台中展覽館,將迎來今年最後一場連鎖加盟創業展。

疫情加速產業變革,高效複合式餐飲詢問度佳

2020年因為疫情嚴峻衝擊,生活習慣與消費方式改變,整體產業出現了劇烈的變革,又因為外送平台興起,大幅提升時效性、地域性以及坪效,單人商機及創新品牌陸續崛起,越來愈多連鎖加盟業者改打精緻、快速、平價等個體經濟市場,也因此加盟展也開始走複合風潮,像是早餐店賣起雞蛋糕,或是手搖飲料兼賣茶葉蛋,要讓想創業的民眾加快回本的腳步,而根據報導,今年第三季連鎖加盟產業已經交出亮眼成績,詢問度大增3倍,締造超過2000組創業佳績,粗估帶動超過2億元的直接及周邊產業商機。

三大風行趨勢,活絡加盟市場

連鎖加盟協會統計,今年各產業加盟詢問度較去年同期成長200%以上,加盟率也比疫情前增加60%,實際觀察,受歡迎的幾項加盟品牌可歸納出三大趨勢。

一、主打小坪數內用習慣改變,人們逐漸偏好外帶

台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東強調,「很特別的是在疫情後的連鎖加盟業態也改變了,變成小又精又快。」,疫情衝擊觀光、娛樂產業,就業市場僧多粥少,不少人為了尋求出路,毅然決然選擇加盟創業,但因為改變突如其來,更無法預知持續多久,每個人對身上僅有的資金更為看重,不過,不景氣加上政府祭出低利率政策,也讓更多品牌總部願意先讓利,打出無息貸款,甚至補貼方案,提升民眾加盟意願。

專攻外帶、外送的小坪數店型正適合也深深吸引這群資金有限的加盟者目光,不僅能將效用最大化,還不用像多數店面一樣,承擔大金額的店面租金,造成自己的現金流週轉不靈,像是早午餐連鎖店麥味登,就展示了外帶保溫櫃,主打顧客只要掃條碼,拿了就可帶走,不僅方便消費者及加盟主管理,透過第三方支付的串接,也保障了雙方的權益,再加上小坪數的店面更方便深入社區、進軍辦公商圈,藉由事前規劃及踩點預估,讓營業額的預估更加有基本衡量指標,也比較能夠累積固定客群,幫助店面經營生存。

加盟連鎖外帶外送店型

二、無人商機小額投資,不經意創造基本被動收入

在經歷了疫情爆發的幾個月,縱使台灣在這波衝擊中,相較世界其他各國和緩不少,但經歷了剛開始爆發,以及收看國際間持續攀升的確診人數,人們對於未來的不確定,風險控管意識逐漸提升,誰都無法保證是不會還會有下一波疫情的發生,更甚至有比之還強烈的病毒蔓延,因此在兼顧工作的同時,許多人想著,該透過什麼方式,才能在不需要人力輔助的情形下,持續創造被動收入,並且持續不間斷,由此意識下,無人式機台、店面的需求節節攀升。

幾乎不需要人力照顧的幸福水屋業者賴榆起透露,該公司今年加盟率相較以往成長5成;而無人咖啡機品牌Touch Cafe的業者黃鈺萍也透露,今年簽約率提高了約3成。於展場中,更能發現無人便當販賣機等新商業型態,可以說因為消費模式的改變,此次的加盟展在無人商機這塊,更加令人趨之若鶩。
連鎖加盟協會副秘書長蔡孟叡認為

無人機台已是大勢所趨,未來飲食、民生必需品等,都將更廣泛在無人機台上販售。

amazon go
Amazon GO

三、加盟主年輕化就業市場萎縮,年輕人轉向小額創業

除了店面形式縮小、無人商機新趨勢外,加盟主的年齡也有越來越年輕的傾向了。

根據連鎖加盟協會統計,歷年加盟主年齡平均落在35歲左右,今年下降至32歲。「以往加盟年齡層大多落在35歲至55歲,現在降到25歲到40歲」,連鎖加盟協會副秘書長蔡孟叡分析,疫情後,就業市場萎縮,公司行號大量裁員,大環境不利求職時,不少年輕人轉向小額創業,尋求一線生機。

隨著世代的更替,年輕世代找尋更加注重工時上的彈性、自由,以及自我態度的呈現,不僅僅只是疫情導致大環境改變,越來越多的年輕人意識逐漸抬頭,不願受制於傳統職場框架,他們認為,與其待在一個地方死拼活拼僅僅取得一個生存的機會,不如給自己的人生一次改變的機會,因此,更讓他們對於連鎖加盟、創業等躍躍欲試。

加盟創業年輕化

小結不論選擇何種創業,都應回歸基本面

儘管因為疫情關係,改變了大眾消費習慣,也促使加盟局勢火熱,小型店面、小額創業,抑或是無人商機新趨勢都蓬勃發展,不論選擇何種流行作為你的創業加盟選項,都應該回歸到基本面,每種型態、每種商業模式、每種產品,都有其限制,既使現在流行這些選項,不代表往後的未來都是,因此唯有選擇基礎穩健的事業體,並與之學習討教,學習如何在這個不穩的潮流中隨波逐流,不隨便因無法預期的風險任意損傷,在這個動盪的世代下,找到那個真正做好扎實基礎功的事業體,那才是這個世代下的必勝之道。

而有那麼一間事業,他將自己的基礎功做到了極為確實,雖然這次他沒有前往哪個加盟大展做任何擺攤的動作,卻也在這波趨勢下,成功開立了許許多多的分店,更甚至於疫情期間開往澎湖加盟,以下我們就來看看,到底是誰竟然可以在這樣動代的背景下,持續穩健成長!

川牛木石亭-台灣牛丼傳奇。

川牛木石亭-2021餐飲加盟熱門首選

台灣牛丼傳奇川牛木石亭,創辦人戴輝儒(小陸)畢業於高餐大,與女友張筌雅(阿雅)同為七年級生,兩人在2017年以七萬元攤車,創立百元美食川牛木石亭牛丼,三年時間,就創下直營5間,加盟店15 ,創下20店佳績,疫情期間,業績影響不大,只有下降一成左右,外送業績成長三成,整體業績不減反增,甚至於20204月開出離島澎湖加盟店,年底加盟持續不間斷,10月連續開出中和中正店及桃園龍潭店,以每月一間的態勢,持續締造傳奇。

川牛木石亭餐飲加盟展店策略的四大成功關鍵

成功關鍵1「平價美食」

價格平易近人、百元常民美食,不僅消費無負擔,一週還能來吃上3~4次都無壓力,並且因為簡單、迅速,便於客人外帶拿取,讓消費者在疫情肆虐下,還能吃到熱騰騰的美味餐點。

成功關鍵2「開店地點」

選擇地點的策略在於,人流便是金流,前期分析按照當地人口數及人口密度計算,然後再加重工業區周邊、金融商業區、學區等,人潮密集點選擇比例,後期持續開發周邊區域來用餐的可能性,盡量吸引新的客人上門,並保持原有客人的忠誠度。

成功關鍵3「提前部署外送平台」

隨著時代的演變,外送已經是這個時代的趨勢,川牛在疫情發生之前,就預先投入外送平台,若數量較多的外送也鼓勵顧客直接來電訂購,門市直接提供外送服務,透過這樣的策略,增加更多消費者認識品牌的可能性。

成功關鍵4「品牌心佔率」

在社群平台上也增加曝光,強化網路推薦與口碑,增加在外送平台被選擇的機會(擴大心佔率);各門市用最土法煉鋼的方式:發傳單,跟顧客宣導門市也有外送服務,減少平台費用支出。

成功關鍵總結

餐飲業是很辛苦的行業,但是有非常多的年輕人,抱著滿腔熱血想要創業,可能有些餐飲經驗,但缺乏管理經驗;或者有管理經驗,但缺乏餐飲的相關知識及經驗,導致成功率不高,非常可惜。

以川牛木石亭的成功經驗來說,由於二位創辦人餐飲專業背景,產品設定精準,充分了解原物料特性,規劃出餐方式以及要呈現的產品口感,以產品特性,創造保有美味的快速出餐方式,以把握尖峰時段商機,快速出餐,客人就座不用等餐,翻台率高!精簡人力,三人即可創業 ,以最優化的空間創造最有效的人事分配及獲利,創下「百元美食、百萬名店」的優異表現。

後疫情時代下,如果你也有餐飲加盟相關的疑問

歡迎來訊與我們一起討論解決

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川牛木石亭  全球加盟專線 (+886) 0800-600-690

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