後疫時代下的2021連鎖加盟展

由台灣連鎖加盟促進協會所主辦的「2021連鎖加盟創業春季展」於222日圓滿落幕,緊接著416日高雄展覽館也即將迎來高雄指標性連鎖加盟年度盛事。超過百家廠商參展,今年整體台灣加盟市場朝向國際化、全球化目標邁進,搭配後疫情時代下的產業發展,今年度的創業加盟趨勢是什麼?選擇哪個更能增加創業成功機率?接下來就讓我們位大家分析2021連鎖加盟新浪潮有哪些趨勢?

2021連鎖加盟創業春季展
2021台北國際連鎖加盟大展-春季展,圖片來源:台灣連鎖加盟促進協會

後疫時代下的2021連鎖加盟展

由台灣連鎖加盟促進協會所主辦的「2021連鎖加盟創業春季展」於222日圓滿落幕,緊接著416日高雄展覽館也即將迎來高雄指標性連鎖加盟年度盛事。超過百家廠商參展,今年整體台灣加盟市場朝向國際化、全球化目標邁進,搭配後疫情時代下的產業發展,今年度的創業加盟趨勢是什麼?選擇哪個更能增加創業成功機率?接下來就讓我們位大家分析2021連鎖加盟新浪潮有哪些趨勢?

後疫情時代加速產業變革常民美食當道、科技導入宅經濟

疫情衝擊導致各大商圈吹起歇業潮,生活型態與消費模式也產生改變,整體社會出現了極大變革,但國內加盟品牌依舊蓄勢待發,持續跨大市場,更因為疫情,民眾無法出國,大家都擔心出門受到傳染,食衣住行育樂還有工作中,人與人直接接觸時間減少,因應如此,加速了「不接觸與宅經濟」科技技術的發展,更有新型態商業模式在連鎖品牌中發酵萌芽,如結合全新科技設備與服務軟體,從AI無人商店、人臉辨識點送餐、線上APP應用到行動支付等,尤其外送平台興起大幅提升時效性、地域性以及坪效。

「單身經濟」創造個人飲食的無限商機、回歸餐飲本質,常民美食當道,一個能夠天天來吃,不用倚靠別人在旁的友善餐飲空間愈加受到消費者重視,觀察本次連鎖加盟展中,什麼才是最受到加盟主青睞的加盟型態?以下歸納出2021連鎖三大加盟風行趨勢。

2021加盟連鎖三大趨勢:零接觸、小額、年輕

疫情影響下,年後有92民眾想轉職,看準創業商機,業者紛紛祭出低門檻「加盟方案」,走訪觀察四天下來,了解加盟創業的詢問者們絡繹不絕,實際觀察受歡迎的幾項加盟品牌可歸納出三大趨勢。

一、數位轉型|零接觸電商型態

因應疫情肆虐,為了減少人與人的直接接觸,三顧茅廬推出最新PLUS店型,結合全新結帳系統,跳脫過往傳統滷味店需要將食材陳列到檯面上供客人夾取的型態,運用科技化新技術,使用RFID(無線射頻辨識)卡,降低食材的耗損,不僅衛生且環保,目標是讓消費者食用更安心,也更加速了整體導購流程,快速結帳迅速消化等候排隊人潮,令人耳目一新,是疫情與科技結合並創新的一大實例。

不過,隨著科技化帶來的成果,同時帶來另一個新的挑戰,過去挑選滷味時會因為食材的色香味而吸引消費者「不小心」夾取更多,但新店型讓人們失去了視覺與味覺的感受,且結合理性消費,這是否有助於提昇餐廳營業額?值得創業者觀察。

零接觸電商型態

二、外送美食|小坪數外帶外送店型

隨著外送平台的興起,加上疫情的影響,人們飲食方式產生了劇烈變化,專攻外送平台的小坪數外帶外送店型開始萌芽,相較過去開店需要考量商圈、人口、地段等因素,新興店型因為將目光鎖定在外送平台上,地段的選擇相對不必一定得在核心商圈中,也不用花到太多費用,並且坪數也能降低,不僅能將效用最大化,還不用像多數店面一樣,承擔大金額的店面租金,造成自己的現金流週轉不靈,正適合多數資金有限的創業者們。

如早午餐連鎖店晨間廚房便展示了其專為台北區域開設的外帶外送店型,於店面空間設計時,便將外送人員取餐和確認餐點的工作流程考量進去,並增設提供外送員方便辨識與領取的層架,不僅減少了店內人員需要花費時間確認餐點溝通的缺點,同時更省下一位人力,使其更能專注在食材的烹飪,更提供外送員特定優惠,不僅慰勞外送員的辛勞,也增加其口碑宣傳,再加上小坪數的店面更方便深入社區、進軍辦公商圈,藉由事前規劃及踩點預估,讓營業額的預估更加有基本衡量指標,也比較能夠累積固定客群,幫助店面經營生存。

小坪數外帶外送店型

三、小額創業|加盟主年輕化

除了店面經營形式與空間設置改變外,加盟創業者的年齡也有越來越年輕的傾向。

隨著世代的更替,年輕世代找尋更加注重工時上的彈性、自由,以及自我態度的呈現,不僅僅只是疫情導致大環境改變,越來越多的新世代意識逐漸抬頭,不願受制於傳統職場框架,他們認為,與其待在一個地方死拼活拼僅僅取得一個生存的機會,不如給自己的人生一次改變的機會,因此,創業便成為他們的目標選項,也讓他們懷抱創業夢想,對於連鎖加盟、創業加盟等躍躍欲試。

加盟主年輕化

小結|回歸基本人性需求,加盟創業必勝心法

開店是許多人的夢想,但創業前要做足準備,才能降低走上冤枉路的機率。若要選擇加盟,一定得先分析自己的條件與確認加盟總部的能力,即使現今社會加盟局勢火熱,小型店面、小額創業,抑或是新興店型新趨勢都蓬勃發展,都應該回歸到基本面,解決人性的基本需求,解決為什麼消費者需要你?並瞭解自己能為客人帶來什麼樣的好處?每種型態、每種商業模式、每種產品,都有其限制,根據時代的演變也會產生新的表現形式,但回到最初,唯有做好扎實基礎功,學習如何在這個不穩的潮流中隨波逐流,不隨便因無法預期的風險任意損傷,那才是這個世代下的必勝之道。

為了讓大家更清楚了解上述趨勢,以下特別舉出一個實際品牌,他如何充分掌握上述特點,走在浪頭上,創造出加盟的成功優勢。

2021連鎖加盟 後疫情時代餐飲創業首選川牛木石亭

台灣牛丼傳奇川牛木石亭,創辦人戴輝儒(小陸)畢業於高餐大,與女友張筌雅(阿雅)同為七年級生,兩人在2017年以七萬元攤車,創立川牛木石亭,三年時間,就創下直營5間,加盟店16 ,創下21店佳績,疫情期間,業績影響不大,只有下降一成左右,外送業績成長三成,整體業績不減反增,甚至於20204月開出離島澎湖加盟店,2020的下半場加盟不間斷,8月份入駐桃園龍潭,更在9月份前進新北,連續開了中和、樹林、新店等三間門市,2021年農曆年後入駐桃園南崁,後續加盟將努力以目標50間邁進。

能夠這樣的好成績,究竟有哪些成功秘訣?以下就讓我們為大家拆解說明其中特色。

川牛木石亭 餐飲加盟總部 發展三大優勢

優勢一|價值篩選

優質的品牌,不只倚靠加盟總部,更是加盟主共同的努力才能成就。

對於多數加盟連鎖品牌總部而言,想要加盟人數當然越多越好,但川牛總部卻不這麼思考,總部並不會讓來洽詢加盟的人快速通過繳錢後,馬上成立一家店,而是會經過多方分享,一再提醒餐飲加盟的辛勞,餐廳經營的艱難等等,對於川牛創辦人小陸來說,他更重視加盟主的價值觀與對事業的態度是否正確,眼前的這位加盟主是不是認同川牛品牌理念,並且喜歡川牛的產品,而選擇加盟?或是相反只是單純認為有賺頭,捧著錢來說我要加盟,他會很明白的拒絕其加入,因為唯有心態正確,要願意實際投入經營,一步一腳印,跟著總部一起成長的加盟主,才是川牛總部找尋一起合作的夥伴!

優勢二|多店實習

選擇加入川牛後,會經歷為期一個月的完整培育訓練,相較於多數只以一家店為基礎學習的品牌,川牛選擇讓加盟主進行兩種店型加以訓練,首先在「一般店」(B級店)型學習基礎功夫後,隨即將會被派往「高峰店」(A級店)進行特訓,對多數人來說,按照既定規則,基本上學習不會遇到太大困難,但在相對較小壓力下的實習流程與在實際戰場上的高峰作業流程卻是天差地別,在B級店熟練之後,再進入進階A級店實習,不僅能夠幫助加盟主更快體會店家高峰期所面臨的忙碌狀況,以及會遇到的問題?更能理解自己能力的不足,同時也因為川牛品牌的產品具備獨特性,擁有自己的一套獨家門店營運獲利策略,加盟主需要一段時間的密集訓練,方能掌握其中秘訣,殿立後續獲利的根基。

優勢三|落實考試

對於加盟主還有一道最後考驗的關卡,即使加盟主已經透過了前段的歷練進行到教育訓練的落實階段,假若遲遲無法通過完整的教育流程,川牛總部也會暫緩開店的計畫,因為餐飲業不僅僅只是提供消費者食物那麼簡單而已,其背後所需專業餐飲管理與門店經營相關技術,才能成就一番成功的餐飲事業。若是加盟主遲遲無法通過考試,那便代表著準備不夠,或是真的不適合這個品牌,總部不會在此情況下,就讓加盟主在沒有充分預備好的情況之下上戰場,否則很可能無法獲利,更甚至會影響到整體品牌的商譽。

總結|慎選總部  高度配合  全力以赴

不論選擇從0開始,或是選擇加盟連鎖品牌,創業者一定要認清楚自己本人的條件與屬性,因為不管哪一種創業都會面臨各式各樣的困難,需要一一克服,如果選擇了走上加盟之路,不僅僅只是選對一個優質的加盟總部,相對的,加盟者也必須要同等付出相對應的努力,配合總部的流程以及教育訓練,將自己的狀態預備到最好,透過總部借力使力,創造最好的成果。

2021川牛木石亭2.0加盟辦法

雖然這次並未到加盟展參與,但針對有心從事餐飲加盟的創業者們,川牛提供了2021年全新2.0版本加盟優惠!

目前推出「2021 加盟連鎖後疫情時代2.0方案」加盟限量優惠

1.加盟金限時折價5萬

2.物料金再送5萬

3.特許加盟委託管理風險共擔(申辦條件請聯繫總部)

 

後疫情時代下,如果你也對餐飲加盟有興趣

歡迎來訊一起認識最牛的川牛

給自己一個加入川牛傳奇的機會!

川牛木石亭 全球加盟專線 (+886) 0800-600-690

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