以創業來說,意義有很多,對個人來說是可以實現自己的價值,實現財富自由,拓展人際圈。

對社會來講創業也是推動經濟發展的原動力,而這全部來說是創業者的創新與創意。

我叫阿倫,一年前的我還是個送貨員,剛加入川牛木石亭接觸料理的時候,我什麼都不懂。而什麼都不懂的我接受了受訓之後吃了滿多苦頭。要辭職送貨員這份工作時,每個人都問我為什麼要辭掉這高薪水的工作?到外面開店這件事,他們都認為我在開玩笑,因為他們覺得頭份這小地方根本做不起來,但我回答

「沒做過怎麼會知道做不做的起來」

其實我也很害怕我真的可以嗎?

那時我兩個女兒都還小,要扛下整個家境的我,叫我放棄一個月有五、六萬的工作,真的讓我很掙扎,一方面也擔心沒那麼多資金,也猶豫了一陣子。幸好有我的家人和老婆的支持,成為我最大的動力。老婆那時跟我講了一句話「不管多累,多辛苦,我都會永遠在身旁陪著你一起走下去」。

我老婆叫佩玲,她之前是位在科學園區工作,而我們兩個完全都沒接觸過餐飲業,之後會接觸到這行業也是因為我姐夫在新竹有一家川牛木石亭分店,姐夫當初問我們:「要不要自己創業呢?」我們兩個真的很掙扎,在大家的支持下,願意放手一搏在頭份開一家屬於自己的店。

老闆娘 佩玲

開店之前,中間要自己找店面,一些資源廠商,應徵新人,最重要的是要到新竹進行員工受訓,這些事情真的比一般上班族還要累,期間兩個人常常會有意見不同的時候,也因為這樣造成了夫妻之間的口角,這樣對我們來講真的滿辛苦的。受訓期間, 要學習怎麼備料、做料理、盤點、跟客人之間要有怎樣的互動等等……要學習的真的很多。

創業期間,其實有許多看不起我們的朋友跟親戚,因為這樣我們不管多辛苦都要努力 的好好學習,得到他們的肯定。 直到店面開始營業時,我跟老公都認為應該沒有什麼人潮,但結果卻讓我們出乎意料!那天之後的我們,每天都忙的不可開交,中午的空班都沒有時間好好休息,要準備下午開班的所有備料,就怕商品會不夠銷售。過一段時間後,總會有客人留下好、 壞的評論,有時會遇到態度不好的客人,我們也只能用專業的服務笑容以客至上。 有時我們會想為了這個家庭要一起努力下去,不許放棄!員工之間的相處也是老闆跟老闆娘該學習的重點。

最後,我們只想對年輕人說:「做任何事情沒有什麼可怕的,只怕你不肯去做,只要你肯,沒有什麼是辨不到的,肯付出就會有好的結果,服務業一定要有抗壓性」。歡迎你們一起加入川牛木石亭,一起加入這個傳奇的大家庭。

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