提早佈署外送平台  疫情下業績幾乎不受影響

疫情來勢洶洶,全球經濟重創,台灣多家餐飲品牌老店,敵不住疫情,紛傳倒店,但是創立於2017年的台灣牛丼傳奇「川牛木石亭」,業績影響不大,只有下降一成左右,外送業績成長三成,反而提昇讓加盟總部信心倍增,擴大加盟行動,年度成長目標上看50店。

川牛木石亭疫情期間戴上口罩,力拚加盟(左3 戴輝儒,左4 張筌雅)

川牛木石亭創辦人戴輝儒(小陸)畢業於高餐大,與女友張筌雅(阿雅)同為七年級生,兩個人在2017年以七萬元攤車,創立百元美食川牛木石亭牛丼,短短不到兩年時間,就創下直營5間,加盟店12 ,創下17店佳績。疫情期間,加盟仍舊強強滾,本月甚至開出離島澎湖加盟店。

分析其中,關鍵有幾:

1.平價美食:

價格不貴、百元常民美食,消費無負擔 ,一週來吃3-4次都無壓力

2.開店地點:

川牛選點原則,前期分析按照當地人口數及人口密度計算,然後再加重工業區周邊、金融商業區、學區等,人潮密集點選擇比例

3.提前佈署外送平台:

在疫情之前,川牛就已經投入外送平台,並獲選2019foodpanda日式料理,本土品牌唯一入選佳績,若數量較多的外送也鼓勵顧客直接來電訂購,門市直接做外送服務。

4.品牌心佔率:

在社群平台上也增加曝光,強化網路推薦與口碑,增加在外送平台被選擇的機會(擴大心佔率);各門市用最土法煉鋼的方式:發傳單,跟顧客宣導門市也有外送服務,減少平台費用支出。

兩人表示,餐飲業是很辛苦的行業,但是有非常多的年輕人,有著滿腔熱血想要創業,可能有餐飲經驗,但缺乏管理經驗,或者有管理經驗,但缺乏餐飲的相關知識及經驗,導致成功率不高,非常可惜。

川牛木石亭創辦人(左 張筌雅,右 戴輝儒)

以川牛木石亭的成功經驗來說,由於二位創辦人餐飲專業背景,產品設定精準,充分了解原物料特性,規劃出餐方式以及要呈現的產品口感,以產品特性,創造保有美味的快速出餐方式,以把握尖峰時段商機,快速出餐,客人就座不用等餐,翻台率高!精簡人力,三人即可創業 ,以最優化的空間創造最有效的人事分配及獲利,創下「百元美食、百萬名店」的優異表現。

由於在疫情之前就提早佈署外送平台,同時也加強外送的宣導,接單,使的疫情下門市生意雖有稍減,但是整體業績不受太大波動。加盟優勢反到因為疫情期間許多餐飲業受到衝擊,釋出黃金店面,造成好的點租金更好談,店面更多選擇,都成為餐飲創業的優勢條件,因此,與餐飲業相反,反而於疫情之下,順勢推出加盟優惠配套。

目前推出「全球疫情、共體時艱、川牛應援」加盟優惠,全台北、中、南、東部各限定3組:

1.免加盟金20

2.物料金再送10

3.特許加盟委託管理風險共擔(申辦條件請電洽)

台灣疫情控管度全球名列前茅,已經漸漸要進入疫情的尾端,各行各業也應該要預備為下半年的業績努力,這波疫情下也產生一些產業版塊的變動,許多人考慮自行創業,無論加盟或是自創品牌,小陸以過來人經驗建議:「都不應貿然而行,評估自身特性,選對真正有機會獲利的產業,審慎評估資源投入,才能發揮以小搏大的可能。」川牛非常觀迎積極、對餐飲有想法的年輕人加入川牛,讓我們一起為了台灣的餐飲王國一同努力。

|關於川牛木石亭|

川牛木石亭2017年竄起的台灣牛丼傳奇,七萬元攤車創業,兩年不到17家門市,2019Foodpanda人氣餐廳,日式料理類別,本土品牌唯一入選。招牌牛肉丼飯熱銷五十萬客,一年200噸牛肉使用,是2020加盟熱門品牌。

川牛木石亭全球加盟專線 0800 600 690

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