台灣人在最近幾年來有越來越愛吃燒烤的趨勢,現在已經不是只有中秋烤肉了!人人瘋烤肉,不管是露營、迎新、家庭聚會,還有在家想吃就立馬開吃!甚至還有人會為了要聚會,直接民宿包棟,就為了要舉辦烤肉派對!不過想到要準備這些烤肉食材就覺得頭痛嗎?不用擔心!就讓我們利用5分鐘的時間快速瀏覽烤肉攻略吧!烤肉工具要準備哪些?必吃的烤肉食材清單有哪些?烤肉組合推薦,不愁要準備多少份量!又或是懶得出門採買?我們連烤肉食材宅配也都幫你準備好了!

準備烤肉用具真的是烤肉最麻煩的一環,時不時忘記準備這個忘記那個,還要再臨時跑出去買。在看到那麼多工具時,總是讓人摸不著頭緒,該怎麼準備才能萬無一失呢?以下我們準備一定要帶的烤肉工具,讓你不再苦惱!

烤肉用具

  • 烤肉架、烤爐:
    傳統木炭烤肉必備的就是用來放置木炭的烤爐了,如果是戶外的話,簡單用磚頭堆在路上也很常有人用,可以依照烤肉的人數來選擇大小。
    切記:不可以直接將燒紅的木炭放置水泥地上,免得水泥爆裂。
  • 木炭:
    傳統烤肉一定要的就是木炭了,用木炭烤肉雖然烤出的食材更有炭香,但是生成的有毒物質與碳排放也相對較多。
    木炭建議購買原子炭、炭精,這種木炭有無煙、燃燒時間長、身上也較不容易沾染味道,而這木炭的價格一公斤約40元。
  • 火種、瓦斯噴槍:
    生火必備的火種跟瓦斯噴槍,喜歡體驗生火的可以買火種,但生火時間會花較長。
    現在的人為了省時間大多會帶瓦斯噴槍,生火快速、但危險性相對更高,使用上要更小心留意。
  • 卡式爐、電烤爐:
    為了節能減碳以及追求身體健康,越來越多人選擇用卡式爐或是電烤爐來烤肉。
    不管是在家烤肉或戶外烤肉,都方便!不但省去生火的工作與時間,清潔上也相對簡單許多!
  • 烤肉網、烤盤:
    烤肉網是大家較常使用的選擇,烤肉網的優點是常見、價格便宜,烤盤的優點則是不易燒焦、不易受煙燻或炭灰沾附。
    烤肉網建議使用不鏽鋼烤網,可以重複使用。
  • 烤肉夾:
    準備烤肉夾時,建議準備3支以上。準備烤肉用、生食專用、木炭專用,隔離生、熟食才不會有衛生的問題,怕燙的人可以選擇較長的喔!
  • 刷醬毛刷:
    烤肉的時候時常會需要塗抹醬汁,毛刷就是塗抹醬汁的好幫手。
    若是追求健康吃法,可以先醃漬海鮮肉品或是直接品嘗食材原味。

食材處理類

  • 鋁箔紙:
    只要將食材用鋁箔紙包起來就可以達到蒸烤的效果,很適合烘烤蔬菜及海鮮類食材。也可以包在烤肉網上戳些許小洞,讓肉類的油自然滴落,讓烤肉變得低脂無負擔!
    溫馨提醒:使用時霧面接觸炭火,亮面接觸食物,比較快熟喔!

  • 竹籤:
    買來的竹籤可以滾水煮沸瀝乾再使用,可以減少一些有害化學物質。串好食材後建議把尖尖的頭剪掉,才不容易在燒烤或食用時戳到受傷喔!
    尤其有小朋友在的時候更加小心,吃串燒把食材全部拿下放到盤子吃,以免發生危險。

  • 保鮮袋:
    保鮮袋可以直接將調味料倒進去醃漬食物,省空間又不需要一大堆碗盤!
    另外,也可以多帶一些保鮮袋,派對結束後讓親友打包食物,衛生又方便!

  • 烤肉醬:
    現成的烤肉醬在各式賣場都可以方便取得。但基於食安及健康考量,建議大家可以自製醬汁!

  • 冰桶:
    如果離家裡較遠或是安排野外燒烤,就要記得帶冰桶或小冰箱來保存容易酸敗的海鮮及肉類,來保持食材的新鮮度,比較安全衛生。當然冰桶也可以拿來放大人小孩的飲料、啤酒、冰塊來保冰。

餐具清潔類

  • 杯子:
    因應環保建議每個人使用自己的杯子,如果真的沒有可以用紙杯代替。盡量不要用塑膠杯,不僅有健康疑慮也不環保。

  • 盤子:
    可以準備幾個大鐵盤盛裝燒烤完成的食物,個人餐具則是可以用一般碗盤或紙盤,一樣建議不要選用塑膠類製品,裝高溫食物容易將毒素吃進肚子裡。

  • 筷子/叉子:
    個人餐具一樣要記得準備,而且要多準備幾副當備用餐具。雖然免洗餐具比較省事,但也建議大家使用一般餐具,體積小、容易攜帶不麻煩。

  • 紙巾:
    在烤肉時可能會碰到油油的食物,或是沾到黏膩的醬汁,這時候就不能沒有衛生紙啦!濕紙巾也可以準備一些,以防碰到黏膩的髒污不好清理,野外又不方便。

  • 乾洗手/小水桶:
    在戶外用餐,要洗手不是那麼方便,最好帶上一瓶乾洗手或是一個小水桶。隨時要清潔就可以清潔,尤其有小朋友在場的話更需要保持清潔!

  • 垃圾袋:
    在烤肉過後,別忘了把環境整理乾淨,所以垃圾袋一定要記得準備!

烤肉食材準備清單

  • 肉類:
    燒烤肉品通常會準備三到四種,如牛肉燒烤肉片、牛排、骰子牛、牛肋條、豬五花肉、豬梅花燒肉片、豬里肌燒烤片、三層肉、雞腿排、棒棒腿、雞柳、雞翅、櫻桃鴨、羊肉燒烤肉片、羊肩排、小羔羊排……等。
  • 海鮮:
    必備的品項,如:香魚、秋刀魚、柳葉魚、魚下巴、鯖魚、一夜干、白蝦、泰國蝦、透抽、魷魚、鮮蚵、扇貝、蛤蜊……等。
  • 配料類的品項:
    百頁豆腐、豆干、香腸、鑫鑫腸、培根、米血糕、甜不辣、貢丸、花枝丸……等。配料還有三項一定要準備的家庭烤肉靈魂食材-吐司、棉花糖跟麻糬!
  • 烤肉必備蔬菜-通常大家都會準備玉米、香菇、金針菇、杏鮑菇、青椒、玉米筍、茭白筍、蘆筍、蔥、洋蔥、南瓜、四季豆、萵苣(蘿蔓生菜)、絲瓜、櫛瓜、黃瓜……等。

準備建議

  • 食材準備蔬菜及豆類可以多準備一些,多纖維食材能幫助消化,如青椒、香菇、絲瓜、金針菇等。肉類盡量選擇油脂較少的品項、食物上桌前少刷醬料與奶油,建議品嘗食物的原味。

  • 食材處理上,建議盡量去皮(如雞皮、魚皮)、剪掉烤焦處,同一種類的食材統一處理,生熟食分開處理與燒烤,沾板不混用,衛生無煩惱。

  • 食材料理上,有較不容易烤熟的食材,可以以蒸烤方式來讓食物更快熟。

  • 烤肉順序建議先烤蔬菜、再烤海鮮,最後才烤肉。先考蔬菜為的就是讓火勢溫和些,才不會讓食材有燒焦的狀況產生。

  • 飲料建議以白開水、檸檬水和無糖茶為優先選擇,啤酒與汽水適量攝取,小酌怡情。

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烤肉組合品項有:

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  • 美國雪花培根牛⾁片 300g x1份
  • 台灣黑⼭豬五花 300g x1份
  • 貴妃去骨雞腿排 240g x2份
  • 台式風味豬⼩排 500g x1份
  • 川牛⽊石亭獨家特製醬汁 250ml x1罐

訂購須知與宅配服務

要出門採買太麻煩了嗎?要準備多少份量拿捏不準嗎?你的心聲,我們聽到了!現在全面推出全台冷凍宅配服務,讓你在家也能體驗烤肉饗宴、不但乾淨衛生,也不用人擠人到賣場排隊;根本就是懶人福星!

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宅配區域:本島各地各縣市、澎湖部分地區、金門部分地區(大金門、小金門)、小琉球、馬祖全部地區、綠島。
註:以下區域恕不提供宅急便包裹收送服務
宜蘭縣-釣魚台列嶼(全)、高雄市-東沙(全)、南沙(全),澎湖縣-馬公(虎井島、桶盤島)、望安 (全)、七美(全)、白沙(大倉嶼、員貝嶼、鳥嶼、吉貝嶼)、金門縣-烈嶼(大膽島、二膽島)、 烏坵(全)、台東縣-蘭嶼(全)。

總結

看完這篇文章的你,現在是不是很想烤肉啊!疫情後的日子,露營這類型的戶外活動變成熱門選擇;趕快找朋友揪團一起去戶外烤肉!我相信之後不管在家烤肉、家庭聚會、還是露營烤肉的時候,你應該都不會感到困擾了!朋友甚至還會覺得你有夠罩,怎麼都準備的這麼齊全。這篇文章快把他收藏起來j或分享給你的朋友,以後有需要再拿出來快速瀏覽一次,保證萬無一失!

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